Matériels pour l'alimentation de Boulangerie et Pâtisserie, Froid et Climatisation
Référencé C9

Matériel de boulanger - Brest

Thermofroid : la bonne adresse pour acheter votre matériel de boulangerie.

Établis à Saint-Evarzec, nous sommes reconnus pour la qualité de nos services et nos produits à Brest, Morlaix, Quimper, etc.

Services de proximité

Pour réussir dans le domaine de la boulangerie, le goût et les saveurs doivent être rendez-vous ! Du pétrissage au défournage en passant par la fermentation, le façonnage et la cuisson, chaque étape de la préparation du pain requiert un savoir-faire et un matériel adapté.

Chez Thermofroid, nous vous proposons un large choix de matériels de  boulangerie et une gamme complète de surgélateurs conservateurs. Four à sole, four à chariot, batteur mélangeur, pétrin, façonneuse, diviseuse, chambres froides, armoires frigorifiques, tours réfrigérés…, nous disposons de tout ce dont vous avez besoin. En tant que membres du C9, nous vous garantissons la performance et la fiabilité du matériel que nous vendons.

Nous intervenons dans tout le Finistère, pour tous les dépannages ou une maintenance.

Une gamme complète de matériels de boulangerie performants

Matériel boulanger Brest
Matériel boulanger Brest

Tout savoir sur la chambre de fermentation

La répartition de l’air dans la chambre de pousse est un élément prépondérant, pour une qualité constante de la fermentation.

Le brassage uniforme de l’air aux températures programmées, doit assurer des vitesses d’air constantes dans l’ensemble de l’enceinte.

L’air repris au-dessus des chariots est traité par l’échangeur, et son équipement technique en température et hygrométrie. La position verticale de la gaine permet une diffusion homogène de l’air, par les buses calibrées sur les côtés. L’air est réparti régulièrement entre les grilles avant d’être réaspiré par le ventilateur.

Ainsi, les pâtons traités dans cette ambiance de qualité vous assureront un résultat irréprochable.

La chambre de fermentation : pour ralentir et contrôler la fermentation des pâtons

 

Nos garanties :

  • Flexibilité
  • Écoute et conseils
  • Professionnalisme

Vous souhaitez en savoir plus sur le matériel de boulangerie ?

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